השתמש בחומרים טריים ומגדלים מקומיים עבור ארוחה טעימה מאוד. פסטו מוסיף טעם חזק לארוחת הפסטה במנה אחת.
קל / משרת: 414 תשואות: 8 מרכיבים שעועית 1/2 ליטר בורלוטי (או חמוציות) 3 ג '. עלי בזיליקום 5 כפות. מיץ לימון 2 שן שום 3/4 ג '. גבינת פרמזן מגוררת 1 1/4 כפית. מלח 1/2 כפית. פלפל גרוס טרי 1/2 ג '. שמן זית 1 כף. שמן זית 3/4 פסטה, כמו סטרוזפרטי או פנה 1 בצל מתוק גדול 8 גרם. שעועית ירוקה ג. יין לבן 8 גרם. עגבניות שרי או ענבים הוראות- מבשלים את השעועית המיובשת: מכניסים את השעועית המיובשת לסיר בינוני וממלאים עם 3 סנטימטרים של מים. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. הסר מהאש ונתן לשבת, מכוסה, למשך שעה. מסננים את השעועית, משליכים את הנוזל ומחזירים את השעועית לסיר. מוסיפים 3 אינץ 'מים וכפית מלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומניחים להתבשל עד שהשעועית רכה - כ 45 דקות. מסננים, שומרים את נוזל הבישול ושומרים על חום.
- הכינו את הפסטו: שלבו בקערת מעבד המזון והמחית את הבזיליקום, מיץ הלימון, שן שום שלמה, פרמזן, 1/4 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל. הוסף 1/2 כוס שמן זית בזרם איטי ויציב והמשיך לעבד עוד דקה אחת עד לטיהור טוב. הניחו בצד.
- מבשלים את הפסטה: הביאו 6 ליטר מים לרתיחה מתגלגלת על אש גבוהה, בסיר גדול. הוסף 1 כף מלח גס. מכניסים למים 3/4 קילו מהסטרזפרטי או הפסטה פנה במים ומבשלים (שומרים על רתיחה בינונית) עד לאל-דנטה - בערך 9 דקות. מסננים את הפסטה מייד (לא שוטפים). הניחו בצד.
- מבשלים את הירקות: קוצצים דק את שיני השום הנותרות. מחממים שמן זית שנותר במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצלים והשום ומבשלים עד שהבצל חום זהוב עמוק - 5 עד 7 דקות. מוסיפים את השעועית הירוקה ואת יתרת המלח והפלפל ומבשלים כדקה נוספת. מוסיפים את היין, שעועית בורלוטי, וחצי כוס מנוזל הבישול השעועית השמור. מכסים ומבשלים עד שהשעועית מחוממת ושעועית ירוקה רכה - 2-3 דקות נוספות.
- מרכיב את המנה: מניחים את הפסטה בקערת הגשה גדולה, מוסיפים את תערובת השעועית והפסטו, וזורקים. מכניסים לעגבניות ומגישים חם.
