ברוסקטה עגבניות היא פרוסת לחם בגריל ומעליה סלט עגבניות מתובל.
תכנון תפריט מנה ראשונה יכול להיות קשה, במיוחד כשמתכננים אותו לאור. הרבה מנות ראשונות בחוץ מטוגנות או מחנקות בגבינה. עם זאת, ישנם עשרות מנות ראשונות קלילות וטעימות שיכולות להגיש כמתאבן לשבת או כמזון אצבעות בחדר, אשר בריא ללב ולא ימלאו את הבטן לחלוטין.
סלטי קפרזה
סלט קפרזה הוא סלט טעם הקיץ האיטלקי הקלאסי משלושה מרכיבים; עגבניה, מוצרלה ובזיליקום. השילוב קליל ומרענן ועושה מתאבן נהדר בין אם מוגש כסלט מצופה ובין כמתאבן אוכל אצבעות. לקבלת סלט מצופה, פורסים את העגבנייה והמוצרלה לעובי בינוני ושכבה או חפיפה, לסירוגין עם עלי בזיליקום בין לבין. מפזרים מלח ופלפל ומזלפים עליהם שמן זית. למזון אצבעות, גרד עגבניות שרי אחת, עלה בזיליקום וכדור מוצרלה מיניאטורי על קיסם שיניים והגישו על מגש.
ברוסקטה
ברוסקטה הוא השם שניתן למתאבנים של לחם שום בגריל ומעליו שמן זית, מלח ופלפל. לאחר מכן, ניתן לעשות בו כמעט כל וריאציה, כולל ציפוי עם טפטנד מעורב או סלט עגבניות קלאסי, בשרים מרופאים, גבינות, פירות ועשבי תיבול. הברוסקטה הנפוצה ביותר המוגשת מחוץ לאיטליה היא עם סלט עגבניות העשוי עגבניות טריות חתוכות לקוביות, בצל נא, בזיליקום קצוץ, שום, שמן זית, מלח ופלפל.
אנטיפסטו
אנטיפסטו ראוי הוא מגש מנות ראשונות בפני עצמו. אנטיפסטו, כלומר אינו מכיל פסטה, דומה לפלטת החרושת הצרפתית. פלטת אנטיפסטו יכולה להכיל בשרים נרפאים ומיובשים, כולל סלמי, פרושוטו, פלפלוני, גבינות, זיתים, עגבניות מיובשות, פלפלים אדומים קלויים, ארטישוק כבוש, מטבלים זית או חומוס, מקלות לחם ולחם שום פריך.
אגוזים פיקנטיים
אם מגישים אגוזים כמנה ראשונה, הימנעו מהגשת בוטנים על מנת להשאיר את המתאבנים. שקדים קלויים ואגוזי מלך מתובלים ויבשים הופכים מנה ראשונה בריאה וארוזה בחלבונים. לתבל את האגוזים בכל מגוון של מלח, קינמון, פלפל צ'ילי, שום, כוסברה או ציפורן.
מטבלים
מטבלים הם מנות ראשונות קלאסיות לרוב המסיבות. מטבלים קלים כוללים חומוס, מחית זית, טבל ארטישוק ומטבל תרד. כשמכינים מטבלים עם מרכיבי שמנת, כמו ארטישוק ותרד, לכו על האפשרויות ה"קלילות "של שמנת חמוצה וגבינת שמנת. מגישים את המטבלים עם ירקות גולמיים, פיתות טריות וצ'יפס פריך.
שרימפ קוקטייל
בדרך כלל ניתן לראות במאכלי ים אפשרות קלה. שרימפס מאודה מוכן לטבילה ברוטב קוקטיילים קלאסי, רוטב טרטר או רוטב טבילה אסייתי פיקנטי הוא מתאבון קלאסי ועם זאת מתוחכם. גם שרימפס ברביקיו או שרימפס מוקפצים בלימון ושמן זית הם גם אפשרויות מתאימות טובות; מגישים אותם עם קיסמים.
אנשים אחרים קוראים
דברים שצריך ללכת עם סלמון מעושן- כיצד להכין גלילי נייר אורז אורגניים
דברים שצריך ללכת עם סלמון מעושןגספצ'ו
גזפצ'ו הוא מרק על בסיס ירקות או פירות שמקורו במחית. זה קל ובדרך כלל הוא מוגש כדי להרגיע את החיך. מתכוני גאזפצ'ו נפוצים כוללים עגבנייה, אבטיח, מלפפון, אפרסקים, סלק, דובדבנים, פלפלים וזנים של טעמים מבוססי תבלינים ועשבים. מרבית הגזפאצ'וס חלקים - המרכיבים מבושלים ואז מכניסים לבלנדר - אך חלקם כוללים חתיכות פרי או ירק מלאים.
