עוגות פודינג לימון

מגישים מאובקים עם סוכר קונדיטורים כשהם עדיין מעט חמים ואווזים מבפנים.

תשואות: 4 זמן הכנה: 0 שעות 15 דקות זמן כולל: שעה שעה 10 דקות מרכיבים 4 כפות. חמאה לא מלוחה 1/4 ג '. כפית קמח ללא-מולבנה. מלח ים משובח 1 ג. סוכר גרגירי 2 כפות. גרידת לימון מגורדת ג. מיץ לימון טרי 3 ביצים גדולות 1 חלמון ביצה גדול 1 1/2 ג. הוראות של חלב קונדיטורי או קונדיטורי חלב מלא

1. מקם מתלה באמצע התנור ומחמם מראש ל -350 מעלות. חמאה ארבע ראמקי 4 אינץ '.
2. טורפים יחד קמח, מלח ו -3 / 4 כוס סוכר גרגיר בקערה. מוסיפים חמאה, גרידת לימון, מיץ לימון וארבעה חלמונים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. להקציף פנימה חלב חמאה.
3. להקציף שלוש חלבוני ביצה במהירות בינונית-גבוהה בעזרת מערבל חשמלי עד להקצפה. מוסיפים בהדרגה את שארית 1/4 כוס הסוכר הגרגירי וממשיכים להקציף עד שנוצרות פסגות נוקשות.
4. מקפלים בעדינות את חלבוני הביצה הטרופה לתערובת הלימון. מחלקים את הבלילה בין הרמקנים המוכנים. מניחים את הרמקינס בתבנית צלייה. מעבירים לתנור ומוסיפים בזהירות מספיק מים חמים כדי להגיע באמצע הדרך לצדדי הרמקינס.
5. אופים עד להטמעה סביב הקצוות, אך עדיין בצחוק במרכז, עד שהחום העליון משחים קלות, 35 עד 40 דקות. העבירו את הרמקינס למתלה תיל.