מקפיאים את הבצק של העוגיות האלו פרוסות ואופים עד חודש. פשוט הפשירו ופרוסו לעוגיות אפויות טריות בכל עת.
קל / משרת: 139 תשואות: 20 מרכיבים 3/4 ג '. חמאה לא מלוחה 1/2 ג '. סוכר חום בהיר 1/2 ג. סוכר גרגיר 1 ביצה גדולה 2 כפות. דבש 1 כף. גרידת לימון מגוררת 1 כפית. תמצית לימון טהור 2 ג. קמח לכל המטרה 1 כפית. אבקת אפייה 1 כפית. סודה לשתייה 1/4 ג '. הוראות קונדיטור- יוצרים את הבצק: בקערה גדולה בעזרת מערבל על מהירות בינונית, טורפים חמאה וסוכרים עד שהם קלים ופומפיים. מוסיפים את הביצה, הדבש, הגלידה, וחלצו ומקציפים עד לאיחוד. הפחיתו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה היטב ובצק דביק נוצר. מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים לשניים. על דף קלף או נייר שעווה, יוצרים את כל הבצק למחצית ל בולי עץ בקוטר של 1/2 ס"מ. עוטפים היטב את הנייר ומעבירים למקרר עד שהבצק יציב - שעתיים עד שלוש.
- אופים את העוגיות: מחממים תנור לחום של 325 מעלות. מרפדים תבנית בנייר קלף. לעטוף יומן אחד מהבצק ופורס סיבובים בעובי 5/8 ס"מ. מניחים סיבובי בצק עוגיות זה מזה 2 סנטימטרים זה מזה על תבנית האפייה. עוטפים מחדש את הבצק שנותר ושומרים על קור רוח עד שהוא מוכן לאפייה. אופים עד שהעוגיות מזהיבות - 11 עד 13 דקות. מעבירים בזהירות עוגיות עם מרית למתלים תיליים ומצננים לחלוטין. מפזרים את צמרות העוגיה בשכבה דקה ואחידה של סוכר קונדיטורים. יש לאחסן בכלי אטום אוויר עד 4 ימים או להקפיא, ללא סוכר קונדיטורים, עד 4 שבועות.
