בישול טורקיה אינפרא אדום

במהלך השנים יותר אנשים העזו לנסות תרנגולי הודו עם טיגון עמוק, עם התוצאות האומללות של גריז שנשפך, שריפות וכפות ידיים שרופות. אפשרות בטוחה יותר צוברת פופולריות: הטיגון הודו-אינפרא אדום. תא הבישול הגלילי, בעל הקירות הכפולים, הוא אלטרנטיבה קלה לבישול בשמן חם. למרות שקשה להכות את הודו הקלוי בתנור של אמך, בישול אינפרא אדום מתקרב לטיגון שמן להתאמה לטעם הקלוי של התנור תוך ייצורם של עור השמן הפריך. Big Easy של צ'ר-בריל, שהוצג בשנת 2007, נשאר הטיגון ההודי היחיד ללא הודו בשוק בשנת 2009 והשיג מחיר תמורת 139 דולר.

בטוח יותר

סיר סיר הודו אינפרא אדום מפחית את הסיכון לפציעה קשה הקשורה לטיגון עמוק בשמן חם. אתה מספק מקור גז בעל פרופאן עצמאי כדי להניע את ה- Big Easy, המיועד לשימוש חיצוני. יחידות רבות של מטגנים בשמן עמוק דורשות עמדה נוספת, מה שמגדיל את הסיכון לשפכים, אך יחידה זו עומדת על רגליה שלה. מחבת הטפטוף הניתנת להסרה הופכת סינטש להכנת רוטב, מכיוון שאתה לא צריך לדאוג לטבול את המיצים מסביב הודו כבד וחם.

בריא יותר

הטיגון הודו אינפרא אדום הוא אלטרנטיבה בריאה לטיגון שמן מכיוון שהוא אינו כרוך בבישול בתוך חבורת שומן. טפטפות השומן מההודו נופלות לאותה מחבת נשלפת נפרדת בתחתית הסיר. הטפטפות יכולות להיכנס לרוטב.

מרינדות ומלאות

מרינדות, שפשופים ומי מלח עובדים היטב עם הטיגון הודו אינפרא אדום מכיוון שהם יכולים לשמור על הטעמים שנשטפים על ידי הטיגון שמן. אפשר לטורקיה להרישה או להשרות במי מלח למשך הלילה לקבלת ספיגת טעמים מיטבית. הטעמים ישארו עם ההודו לאורך כל תקופת הבישול.

טיפים לבישול

כמו מחבתות רבות, גם הטיגון הודו האינפרא אדום שלכם יעבוד הכי טוב אם הוא מתובל ראשון. מצפים את כל המשטחים בשמן צמחי ומפעילים את הכיריים למשך 15 דקות. לאחר מכן הכיריים שלכם יהיו מתובלים ומוכנים לשימוש. ההודו יכול לשקול עד 16 ק"ג. ויש להפשיר לחלוטין לפני הבישול. זה ידרוש כעשר דקות של זמן בישול לכל קילו. המדחום שמגיע עם היחידה יקל על הקביעה מתי ההודו מגיע לטמפרטורה הנכונה.

שמן מהיר יותר

הטיגון הודו אינפרא אדום מקצץ לחצי את זמן הבישול מכיוון שמטגני השמן דורשים 45 דקות כדי להתחמם מראש את השמן וכמה שעות כדי שהשמן יתקרר לאחר הבישול. ה- Big Easy אינו מצריך זמן של חימום מראש ומתקרר תוך 15 דקות לאחר הבישול.

לנקות

ניקוי של הטיגון הודו הודו ללא שמן אינפרא אדום הוא בריזה. לאחר שמסירים את הודו, השאירו את הטיגון למשך כרבע שעה נוספת לבישול כל אוכל דביק. כבה את הכיריים, אפשר 15 דקות להתקרר, ואז נגב את הקרביים עם סמרטוט. מזון צריך לנגב בקלות מהמשטח הלא מקלות. לאחר שהוא מתייבש, יש למרוח מעיל שמן צמחי כדי למנוע חלודה ולהשאיר את הטיגון הודו מתובל לשימושו הבא.