לחם שאק הודי מלוח, מתוק ומתובל, הוא בצק קמח תירס שעוצב לעץ בולי עץ קטנים, עטוף בקליפות תירס, ונרתיח - כמו שבישול כופתה. מגישים עם חמאת מייפל כליווי.
קל / משרת: 80 תשואות: 12 זמן הכנה: 0 שעות 45 דקות סה"כ זמן: שעתיים 0 דקות רכיבים 12 קליפות תירס 2 ג. קמח תירס צהוב 1 כף. סוכר חום בהיר 1 כפית. קינמון טחון 1 כפית. אבקת אפייה 1/2 כפית. מלח 1/4 כפית. הוראות פלפל קאיין- משרים קליפות תירס במים עד שהם מתרככים - כשעה. יבש כתמי וקרע רצועות 24 אינץ 'מהקליפות והניח אותן ואת הקליפות הגדולות יותר הצידה.
- מערבבים יחד את קמח התירס, הסוכר, הקינמון, אבקת האפייה, המלח והקאיין עם 1/2 כוסות מים רותחים עד שנוצר בצק רך. טפטו את הבצק ליומני 1- על 3 אינץ ’בעזרת כ -2 1/2 כפות בצק ליומן. עטפו כל יומן עם חתיכות קליפת התירס הגדולות יותר וקשרו את הקצוות, ליצירת מנות, עם הרצועות השמורות.
- מלאו סיר גדול באמצע הדרך במים והביאו לרתיחה. מוסיפים את המנות ומבשלים 15 דקות. מוציאים ומגישים כשהם עדיין חמים, בקליפות, יחד עם חמאת מייפל.
