אידוי דגי סלמון כראוי לארוחה מהירה ובריאה.
סלמון מכיל רמות גבוהות של ויטמין B-12, ניאצין וזרחן. אידוי הדגים מפחית את הוספת השומן לתזונה שלך, מה שהופך אותו לשיטת בישול בריאה יותר. סלמון מופיע בצבע כתום ואדום, אך בחלק מהזנים של סלמון יש בשר לבן. ברגע שמתבלים ומכינים את הסלמון לאידוי, הוא יתבשל במהירות. סלמון מזדווג היטב עם יין לבן וירקות מאודים.
דברים שתצטרכו
- מגבות נייר
- קערה רדודה
- 1 כף. רוטב סויה
- 1/4 כפית. מלח
- 1/8 כפית. פלפל לבן
- מתלה קיטור בגודל 1 אינץ '
- סל הקיטור
- סיר בישול
- מים
- כלי חד
- פלחי לימון
שוטפים את הסלמון תחת מים קרים. טפיחו על הסלמון יבש במגבות נייר.
מניחים את הסלמון בקערה רדודה. טפטוף 1 כף. רוטב סויה, 1/4 כפית. של מלח ו 1/8 כפית. פלפל לבן מעל הדג אם אתה רוצה לתבל את הסלמון.
הנח מתלה קיטור בגודל 1 אינץ 'בתוך סל הקיטור. מלאו סיר בישול עם 2 סנטימטרים של מים. מניחים את סיר הבישול על אש גבוהה כדי להביא את המים לרתיחה.
הניחו את הדגים על מתלה הספינה. מכסים ומאדים את הדג שמונה עד 10 דקות - או כדקה לאונקיה. מוסיפים לסיר מים רותחים במידת הצורך כאשר מפלס המים הופך להיות נמוך.
תוקעים את החלק העבה ביותר של הסלמון בכלי חד. אם הדג מתנופף, אתה יכול להסיר אותו ממעמד הספינה. אם הסלמון לא מתקלף, המשך לאדות אותו עוד דקה עד שתי דקות.
הסר את סל הקיטור מהסיר. מגישים את פילה הסלמון עם טריזי לימון.
טיפים ואזהרות
- כדי למנוע את התפרקות הסלמון לחתיכות כשהוא מוצא מסל הספינה, יש לעטוף את החתיכות בבד גבינה לפני הבישול.
- הימנע מלהניח לסלמון או לסל הקיטור לגעת במים.
