טאמאלס עטופים בקליפות תירס כך שלא יתפרקו כשאתם מבשלים אותם. הם אוכל מקסיקני המורכב מארוחת תירס, בשר, תבלינים ורוטב. לאחר שמניחים אותם במקרר או במקפיא, עליכם לחמם אותם מחדש כראוי כדי למנוע הרס של המרקם והטעם. אידוי הטמאלה היא השיטה המועדפת מכיוון שהיא מבטיחה כי הם לא יהפכו מעורפלים ומתפוררים.
דברים שתצטרכו
- תנור הולנדי
- סל או ספינת קיטור
מלאו תנור הולנדי במים וחצי עד 2 סנטימטרים. הביאו את המים לרתיחה על הכיריים.
הכניסו סל קיטור לתנור ההולנדי. מניחים את הטאמאלס בסל כך שהקליפה המקופלת מונחת על צדה התפר של הטמלה ומאדה אותם, ואז מניחים את המכסה על התנור ההולנדי.
מנמיכים את האש כך שהמים יתבעו. אדים טאמאלס בקירור למשך 15 עד 20 דקות וטמלות קפואות במשך 20 עד 35 דקות.
בדוק לעתים קרובות כדי לוודא שהמים לא רותחים. הטאמאלים מבושלים היטב כאשר הקליפה נפרדת מהבצק, והם כבר לא דביקים. יש לחמם את הטאמאלות המוקלמות למרכז לפני שתוכלו לצרוך אותן בבטחה.
