איך לעשן עם בור עשן ברינקמן

הניחו פח נקי מתחת לחור השומן של המעשן.

עישון לוקח הרבה יותר זמן מאשר מנגל מסורתי, מכיוון שהוא מאט מבשל בשר באמצעות חום עקיף. להעניק טעם למזון על ידי הוספת סוגים שונים של שבבי עץ לאש או שימוש בבירה או מיץ פירות כנוזל המספק לחות במקום מים. בבריחמן עשן N בור יש גריל או תא בישול לבשר מצד אחד עם תיבת אש בקצה המעשן לעץ או לפחם.

דברים שתצטרכו

פח
פחם

נוזל מצית פחם
מלקחיים

הניחו פח נקי מתחת לחור השומן בגב המעשן. המעשן מגיע עם מחזיק במיוחד לפחית. השתמש במשהו כמו פח מרק ריק עם הסרת תווית הנייר.

הניחו את גרדת הפחם בתא האש ובגרילי הבישול בתא הבישול.

מניחים 5 עד 6 ק"ג. על פחם.

יש לרוות את הפחם בנוזל תאורה פחם ולתת לו להתכוונן למשך כשלוש דקות. השאר את דלת תיבת האש פתוחה.

פתח את תריס האוויר של תיבת האש בגודל 1 עד 2 אינץ ', כאשר מנחת העשן פתוחה באמצע הדרך.

מדליק את הפחם עם להבה ואפשר לפחם לשרוף עד שהוא צבע אפר בהיר. זה לוקח בערך 20 דקות. המתן שנוזל המצית יישרף לפני שתסגור את הדלת לתא האש.

הניחו אוכל על גריל הבישול וסגרו את המכסה. טמפרטורות הבישול צריכות להיות בין 175 ל -250 מעלות פרנהייט. זמני הבישול משתנים בהתאם לאוכל שאתה מעשן. בדרך כלל תצטרך בריסטה שעה לכל קילוגרם בשר. השתמש במדחום בשר כדי לבדוק אם מדובר באלילות.

אנשים אחרים קוראים

איך מעשנים בשר על מעשן ספורטאי ברינקמן
כיצד להשתמש במעשנת קופסאות כיבוי אש

הוסף פחם נוסף לגחלים החמות, במידת הצורך. תלוי במה אתה מבשל, התהליך עשוי להימשך מספר שעות, ובמהלכו עשוי הפחם לשרוף לחלוטין וייתכן שתצטרך להוסיף עוד פחם. השתמש במלקחיים בעת הוספת פחם חדש לגחלים חמות.

טיפים ואזהרות

הוסף עץ לפחם אם תרצה להוסיף טעם. עשו זאת בזמן שהגחלים בוערות, והשתמשו במלקחי בישול.
לפני שמשתמשים בגריל חדש לחלוטין בפעם הראשונה, יש להקדים אותו מראש על ידי ציפוי של כל המשטחים הפנימיים (למעט סורגי פחם או מגשים) בשמן צמחי, הנחת פח מתחת לחור השומן והדלקת האש כרגיל.
מוסיפים מחבת נוזלים מתחת לבשר כדי לתפוס את המיצים ולהוסיף לחות לבשר.