בישול איטי הוא האפשרות הטובה ביותר לבישול צלוי ראשוני עסיסי ולח.
ניתן לבשל צלעות ראשוניות בכמה אופנים, אך בישול איטי הוא האפשרות הטובה ביותר לבישול צלי פריים עסיסי ולח. אתה יכול להשיג זאת בתנור או בסיר קרוק. כל מה שנדרש זה קצת הכנה. המפתח לצליית צלעות מעולה הוא השחיית הבשר לפני הצלייה.
דברים שתצטרכו
- צלי ראשוני צלי
- סכין חדה
- מחבת כבדה
- 4 כפות. שמן
- מחבת צלייה מכוסה או קרוק-סיר
- מלח
- פלפל
- תבלינים (לפי הטעם)
- מדחום בשר
מחממים תנור לחום של 350 מעלות אם אתה משתמש בסיר קרוק, הפוך את הסיר על הנמוך.
חתוך את השומן מצליעת הצלעות העיקרית, והשאיר לא יותר משכבת שומן של 1/4 אינץ 'על הבשר.
מחממים את השמן במחבת כבדה על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם.
מניחים את הצלייה בשמן, הצד השמן כלפי מטה. כאשר הצד השומן נחרך, או שחום לחלוטין, סובב את הצלייה ובצע את שאר הצדדים, כחמש דקות לכל צד.
הוציאו את הצלייה מהמחבת והניחו לתבנית צלייה או בסיר הקרוק.
מפזרים מלח, פלפל ואפשרויות תיבול אחרות.
מכסים ומכניסים את הצלייה לתנור או מניחים את המכסה על סיר הקראק.
אנשים אחרים קוראים
איך לבשל צליה בסיר חרס בגובה- איך לאט לבשל צלי צלעות ראשוני
איך לבשל צליה בסיר חרס בגובהצולים את צלע הפריים בתנור כ 20 דקות לכל קילו לצלעות ראשוניות בינוניות-נדירות. לסיר קרוק, אפשר כשש שעות לפני בדיקת הטמפרטורה.
השתמש במדחום בשר לבדיקת צלעות ראשוניות. עבור נדירים בינוניים, הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 140 מעלות; באר בינונית תהיה 160 מעלות; וכל הכבוד יהיה 180 מעלות ומעלה.
מוציאים את התבנית מהתנור ומעבירים את הצלע הראשית לפלטה. תן לצלייה לשבת 10 עד 20 דקות לפני ההגשה.
טיפים ואזהרות
- שופכים את המיצים מהמחבת הצלייה או מהקרוק-קערה לקערת רוטב לקבלת טבליות או-ג'וס.
- תכנן שכל צלע של צלי הצלע הראשית תשרת שני אנשים.
- גולף רק את החלק של צלי הצלעות שציפית שתאכל בארוחה. קל יותר לחמם חתיכת בשר גדולה יותר באופן שווה מאשר לחמם מחלקים קטנים יותר.
