איך להכין את פאי הרועה

פאי הרועה הוא מאכל אירי מסורתי ומוגש בדרך כלל בארצות הברית לחגיגת יום פטריק הקדוש. טלה טחון מבושל באיטיות עם גזר ברוטב, מעליו פירה, ונאפה בתנור ליצירת פשטידה עשירה וטעימה. בעוד שיש אנשים שמשתמשים במונחים זה בזה, יש הבדל בין קוטג 'פאי לבין פאי הרועה. למרות שהוא דומה מאוד, פאי הרועה קורא לטלה, ואילו קוטג 'פאי קורא לבשר בקר.

בעוד שהפאי של הרועה קצת לוקח זמן, זה לא מאוד קשה להכין! עקוב אחר הצעדים הבאים לארוחה נעימה להפליא בהמון.

דברים שתצטרכו

סיר גדול
מחבת
תבשיל קדירה בגודל 13 "x 9"
תפוחי אדמה מזהב יוקון 1-1 / 2 פאונד, קצוצים לסיבובים בגודל 1-1 / 2 אינץ '
½ כוס חלב חמאה
½ כפית מלח ים, לפי הטעם
2 גזר גדול, קלוף וקצוץ
1 בצל צהוב גדול חתוך לקוביות

2 כפות שמן זית
3 שיני שום, טחון
טלה טחון 1 קילו
2 כפיות אורגנו מיובש
כפית טימין מיובש
1 כף קמח לכל המטרה
3 כוסות מרק בקר

(ג'וליה מולר / דרישת מדיה)

הוראות

שלב 1

הביאו סיר מים לרתיחה מלאה. מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ומבשלים לרתיחה מלאה במשך 15 עד 20 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים מאוד כשהם נועצים. מסננים מים ומאפשרים לתפוחי אדמה להתקרר מעט.

(ג'וליה מולר / דרישת מדיה)

שלב 2

מטגנים את הבצל והגזר בשמן על אש בינונית עד שהם מתרככים אך עדיין אל דנטה, בערך 8 עד 10 דקות.

(ג'וליה מולר / דרישת מדיה)

שלב 3

מוסיפים את הטלה הטחון, השום הטחון, האורגנו המיובש והטימין וממשיכים בבישול ממש עד ששר הטלה השחים, בערך 2 דקות.

(ג'וליה מולר / דרישת מדיה)

שלב 4

מערבבים פנימה את הקמח ומבשלים דקה.

(ג'וליה מולר / דרישת מדיה)

שלב 5

שופכים את מרק הבקר למחבת ומביאים לרתיחה מלאה.

(ג'וליה מולר / דרישת מדיה)

שלב 6

מבשלים ללא מכוסה במשך 15 עד 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת סמיכה מאוד. טועמים את התערובת לפי הטעם ומוסיפים מלח ים אם רוצים.

(ג'וליה מולר / דרישת מדיה)

שלב 7

מוסיפים לבלנדר את תפוחי האדמה המבושלים, חלב החלב והמלח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. הערה: ניתן גם לרסק את תפוחי האדמה עם חלב הקמח והמלח בעזרת מכונה תפוחי אדמה.

(ג'וליה מולר / דרישת מדיה)

אנשים אחרים קוראים

איך להכין תבשיל אירי
כיצד להכין פירה אירי

שלב 8

מחממים תנור לחום של 400 מעלות. שופכים את תערובת הכבש לתבנית תבשיל 13 "X 9" (או תבשיל קדירה שמחזיק לפחות 1.5 ליטר).

(ג'וליה מולר / דרישת מדיה)

שלב 9

מורחים את תפוחי האדמה המחוצים על גבי תערובת הכבש. מניחים תבשיל תבשיל על תבנית אפייה ואופים על המתלה המרכזי למשך 30 דקות, עד שהפאי של הרועה מבעבע ותפוחי האדמה שחומים זהובים מלמעלה.

(ג'וליה מולר / דרישת מדיה)