איך להכין רוטב ג'ו סלופי של מניביץ '

התחל לסיים: 45 דקות

מנות: 6

קושי: מתחיל

אוכל נוחות אמריקאי מהודר, ג 'ים מרושל מהירים להכין ואת הרוטב, לאחר שהוא מוכן, ניתן להתחמם בקלות לארוחה של השבוע האחרון. רוטב ג'ו מרושל של מניביץ 'הוא רוטב טנגי מבוסס עגבניות המכיל ירקות מבושלים ויכולים לנוע בין עדין לחריף. הרוטב המיוצר מראש פירושו שכל מה שצריך לעשות הוא לטגן מעט בשר טחון, לערבב אותם יחד ולהגיש על לחמניות המבורגר לארוחה שנמשכת מספר דקות בלבד להכנה. המתכון הזה לרוטב ג'ו מרושל דומה לרוטב ג'ו מרושל של מניביץ ', והוא מותאם מהמטבח.

רכיבים

• 2 כפות שמן צמחי
  
• 1 כוס בצל קצוץ
  
• 3 שיני שום, טחון
  
• 1/4 כפית זרעי סלרי
  
• 2 כוסות גזר, קלופים וקצוצים
  
• 2 כוסות סלרי קצוצים
  
• 1/4 כוס פלפל אדום מתוק קצוץ
  
• 1 עלה דפנה, מיובש
  
• 1/2 כוס רסק עגבניות
  
• 1/2 כוס קטשופ
  
• 2 כפות חומץ תפוחים
  
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
  
• 1 כף סוכר חום
  
• 2 כפיות מלח
  
• מים
  
• פלפל שחור טחון
  
• אבקת קאיין
  
• פתיתי פלפל צ'ילי אדום, לא חובה

הוראות

מחממים את השמן הצמחי בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ברגע שמחממים את התבנית, מבשלים עד שהבצל שקוף, בערך 7 דקות.

מוסיפים את השום הטחון לבצל, תוך ערבוב לציפוי שמן. מבשלים 5 דקות, עד שהשום ריחני ופשוט מתחיל להשחים.

מוסיפים את זרעי הסלרי, הגזר, הסלרי והפלפל האדום, מבשלים למשך 10 דקות. מוסיפים את עלה הדפנה, רסק העגבניות, הקטשופ, חומץ, רוטב ווסטרשייר, סוכר חום, מלח ו -2 כוסות מים.

טיפ

• אם משתמשים בפתיתי פלפל צ'ילי אדום, הוסף אותם בשלב זה. הוסף רק כמות קטנה, כיוון שהחריף יגדל ככל שאוחסן הרוטב לאורך זמן. תמיד אפשר להכין את הרוטב מתובל יותר מאוחר עם פלפל קאיין.

מביאים את התערובת לרתיחה מהירה על אש גבוהה, ואז מכסים, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים למשך רבע שעה. הבצל יתבהר והסלרי והגזר יתחילו להתרכך.

מוסיפים מים לפי הצורך בכדי להשיג את הסמיכות הרצויה ומבשלים, תוך ערבוב קבוע, למשך 5 עד 10 דקות נוספות. מבשלים עד שהגזר והסלרי רכים מאוד.

הוסף פלפל שחור ואבקת קאיין לפי הטעם, והתאם את רמת התיבול במלח לפי הצורך. הסר מהאש וניתן להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שמעבירים למיכל אטום ואחסון במקרר.

טיפים לאחסון

הרוטב ישמור במקרר למשך 3 עד 5 ימים. אפשר גם להקפיא אותו. השאירו מרווח ראש בגודל 1/4 אינץ 'בכלי אטום ובטוח לאוויר במקפיא. הרוטב ישמור על הקפאה למשך 3 עד 5 חודשים.

שימוש ברוטב

צריך לחמם את הרוטב רק לפני שהוא מוכן לאכילה . לשימוש, התייחס אליו כמו לרוטב ג'ו מרושל של מניץ 'רגיל.

טוסט ארבע לחמניות המבורגר ומטגן 1 קילו בשר טחון, בקר, הודו או עוף.

שופכים פנימה 1/2 וחצי כוסות רוטב, ומביאים את התערובת לרתיחה מהירה. מתבשלים במשך 5 דקות, מוסיפים מים לפי הצורך בכדי להשיג את העקביות הרצויה. כף מעל את לחמניות ההמבורגר הקלות לחמישים מרושלים בסגנון מאניץ '.

וריאציות

הגדילו את כמות הירקות שמשמשים 1/2 להכנת רוטב שמנמן וסמיך יותר. ניתן להשתמש בירקות אחרים כמו פטריות טריות קצוצות, פלפל ירוק קצוץ ועגבניות טריות קצוצות.

מעל את הג'ויסים המרושלים המוגמרים עם שפריץ של רוטב ברביקיו וגבינה נמסה מגורדת, כמו מונטריי ג'ק או צ'דר, לקבלת גרסת ג'ו מרושלת ומעושנת.

במקום בשר טחון, השתמשו בבישול שארית קצוצה, בשר חזיר או חזיר משוך למנת פיוז'ן של ברביקיו דרומי שנעשה בסגנון ג'ו מרושל .