כיצד להכין גולאש בסיר לחץ

בישול גולאש בסיר לחץ יכול לקחת 15 דקות בלבד.

מקורו של גולאש מהונגריה והוא תבשיל או מרק על בסיס בקר, מבושל עם פפריקה ובצל ואוכל עם תפוחי אדמה. זו יכולה להיות מנה של זמן רב להכין, אך בישול בסיר לחץ יכול לעזור. סיר מטבח רגיל, סיר לחץ מכסה עם הבדל שכן הוא אוטם את הסיר לחלוטין, ולא מאפשר לכל האדים מנוזלים הרותחים בתוכו להימלט. קיטור זה מעלה לחץ, וכתוצאה מכך טמפרטורות גבוהות יותר, מה שמקטין את זמן הבישול.

דברים שתצטרכו

• 2 כפות. שמן צמחי
• 2 קילוגרם בקר, קובית
• מלח
• 1/2 כפית. פלפל
• 1 1/2 כפית. פפריקה
• 1/4 כפית. טימין מיובש כתוש

• 1 בצל גדול
• 1 שן שום, טחון
• עלה דפנה 1
• 14 גרם. עגבניות קצוצות
• 1 כוס שמנת חמוצה

הדליק את הכיריים והוסף שמן כשהוא מתחמם.

הכניסו את הבשר הקובץ לשחום.

מוסיפים תיבול מלח, פלפל, פפריקה וטימין מיובש.

שים בצל קצוץ ומטגן עד הזהבה.

מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת.

הוסף את שאר החומרים למעט שמנת חמוצה.

הדק את המכסה בהתאם להוראות היצרן.

אנשים אחרים קוראים

• כמה זמן לבשל תבשיל בקר בסיר לחץ
• כיצד לבשל דגים בסיר לחץ

מחממים עד לחץ. מרבית סיר הלחץ פועל במהירות של 15 ס"פ, כך שיהיה מתג אחד בלבד. כיריים אחרות עשויות לפעול בגודל 10 psi או 5 psi ולכן מציעות שלוש אפשרויות חום. הוראות היצרן שלך ידריכו אותך באיזו הגדרת חום לבחור אם יש אפשרויות.

מבשלים 15 דקות מרגע שהאדים מתחילים לברוח.

אפשר ללחץ להפחית בהדרגה על ידי הוצאת הסיר מהאש.

שחרר את כל הקיטור שנותר לאחר שהלחץ הופחת על ידי הפעלת החוגה בכיריים שלך. שוב הוראות היצרן יגידו לך כיצד לעשות זאת בכיריים שלך.

הסר את הכיסוי.

הסר את עלה הדפנה.

מחממים אותו בחזרה לרתיחה ומבשלים כשתי דקות נוספות.

מורידים את האש ומערבבים את השמנת לעיבוי.

טיפים ואזהרות

• לתנורי לחץ מודרניים יש שסתומי לחץ לבטיחות, אך אם אתם שומעים רעש נשמע שמגיע מהסיר, בדקו את הלחץ.

• אל תמלא את הכיריים שלך יותר ממחצית אוכל או שני שלישים בנוזל. האוכל גדל עם הבישול כך שאינך רוצה שהכיריים שלך יעלו על גדותיהם.
• אל תנסה להוריד את המכסה לפני שכל האדים יימלטו.