איך להכין פסטו ארטישוק ולימון

אה, קיץ! מי רוצה להיות תקוע ומגלה ארוחת ערב מקורה כשיכול להיות שם שתייה קרה וזמנים טובים בהמתנה בחוץ? ימים ארוכים וערבים חמים פירושו שהגיע הזמן לבשל בצורה חכמה יותר כדי למקסם את כל מה שיש לעונה להציע. הכנת חבילה של פסטו אינה נוקטת כמעט זמן, ניתן להשתמש בה בדרכים שונות ואינה צריכה להיות מוגבלת לבזיליקום מסורתי. פסטו ארטישוק ולימון זה בריזה להכנה והוא בהיר כמו הקיץ עצמו, בזכות כמויות נדיבות של גרידת לימון ועשבי תיבול טריים. השתמש בו לארוחת ערב פסטה באחד הלילות, ואז הגש אותה כמתאבן המשקאות המושלם-על-הפטיו הבא. אז קדימה, ערוך אצווה כפולה - יש הרבה קיץ לפנינו.

דברים שתצטרכו

12 אונקיות צרורות לבבות ארטישוק, סחוטים
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
1/4 כוס קליפות פיסטוקים קלויים ולא מלוחים
1/4 כוס עלי פטרוזיליה
2 שיני שום מרוסקות
מיץ מלימון 1
גריס מלימון 1

1/4 כפית מלח כשר
1/3 כוס שמן זית
פסטה לשיער מלאך (למנת הפסטה)
בגט בגודל 12–14 אינץ '(לברוסקטה)
2 כפות שמן זית (לברוסקטה)
2 כפות אגוזי פסטוקיו כתושים (לקישוטים)
2 כפות גבינת פרמזן מגורדת (לקישוטים)

שלב 1: הפוך את הפסטו

מניחים את לבבות הארטישוק, 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת, 1/4 כוס פיסטוקים, פטרוזיליה, שום, מיץ לימון, גרידת לימון ומלח למעבד מזון או בלנדר.

מעבדים את החומרים עד ליצירת משחה. בזמן שהמכונה פועלת, הוסף באטיות 1/3 כוס שמן זית עד לאיחוד הפסטו היטב. יש לאחסן את הפסטו, המכוסה, במקרר עד שבוע.

שלב 2: הכינו את פסטו לב ארטישוק ופסטו לימון

בחודשי הקיץ החמים, פשוט תמיד עדיף - וזה לא קל יותר מאשר לבשל פסטה לזרוק עם קצת פסטו. אם יש ארטישוק ופסטו לימון כבר בהישג יד פירושו של ארוחת ערב היא מעשית.

כדי להכין את זה, ראשית להביא סיר מים לרתיחה. מרתיחים את הפסטה לפי הוראות החבילה, מסננים ומשליכים עם הארטישוק ופסטו הלימון. עבור כל מנה של פסטה עם 2 גרם, תזדקק ל -1 עד 2 כפות פסטו. מקשטים את הפסטה בכמה פיסטוקים קצוצים וגבינת פרמזן מגוררת.

שלב 3: הכינו את לב הארטישוק ואת ברוסקטה הלימון

שעת השמחה אינה שלמה בלי כמה ביסים טעימים ללכת לצד הכוסות היין המצונן של היין הלבן. הפסטו פועל כמילוי טעים ללחם קלוי, מה שהופך את זה לדרך קלה להפיק את המרב מהאיסוף שלך.

ראשית, פורסים דק את הבגט. מניחים את הפרוסות על תבנית גיליון ומברישים קלות כל אחד בשמן זית.

הכניסו את התבנית לסדין מתחת לתנור התנור. טוסט את הלחם עד שהוא שחום זהוב.

טיפ

עקוב מקרוב אחר הלחם הקלוי: הוא יכול לעבור משחום זהוב לשרוף בדופק. אם המטבח שלך מתחמם בצורה לא אחידה, הקפד לסובב את התבנית כדי להבטיח שכל פרוסה תהיה פריכה לחלוטין.

אפשרו לפרוסות הלחם להתקרר לפני שמעלים כל אחת עם כף ארטישוק ופסטו לימון. מקשטים את הברוסקטה עם פיסטוקים קצוצים וגבינת פרמזן מגוררת.