כוס בירה.
שום דבר לא הורס בירה מרעננת כמו נוכחות של טעם או ריח לא רצויים. למרות שרוב הבירות שומרות על איכותן לאורך תקופות ארוכות, בירה עלולה להיפגע כתוצאה מאחסון לא תקין או על ידי מזהמים בקווי הדראפט או ציוד הבישול. אתה לא יכול לעשות שום דבר בקשר לזה, כך שהפתרון הטוב ביותר הוא לשפוך אחד חדש ולקוות שהצוות כולו לא נהרס. ניתן לזהות בירה מפונקת על ידי מספר סימנים מוכשרים.
בירה שטוחה
לא כל הבירות צריכות להיות מוגזות מאוד. עם זאת, כאשר בירה שאמורה להיות מעורפלת חסרה בועות או ראש, פירוש הדבר בדרך כלל שהמכולה נפגעה, מה שמאפשר לדליפת הגז בבירה לדלוף החוצה.
טעמים מבושלים או מחמצנים
בירה בעלת טעם חמצמץ, חמאתני או ניירי לא צפוי אולי נחשפה לאוויר, וגרמה לתגובה כימית הנקראת חמצון. תהליך זה משנה את הכימיקלים המעניקים לבירה את טעמו, מה שמוביל לטעם מוזר או לא נעים. בירה שנחשפה לאור שמש ישיר יכולה לפתח ריח וטעם לא נעימים חזקים, או "מכורבלים".
חלקיקים משקעים
בכמה בירות יש כמות קטנה של אובך, אך אם חלקיקים רבים צפים בבקבוק או בכוס, הבירה שלך כנראה הלכה כשורה. פירושו של עננות עשוי לגרום לכך שהבירה לא סוננה כראוי או שחלק מהמרכיבים יורדים מהפתרון.
