קפה נהדר מהעיתונות הצרפתית תלוי במידה רבה בטמפרטורת המים.
שליטה בעוצמת וטעם הקפה שלך היא קלה בעזרת סיר קפה לעיתונות הצרפתית, כך שלא מפתיע שאוהבי הקפה ברחבי העולם מעדיפים לעתים קרובות עיתונות צרפתית על פני שיטות אחרות להכנת קפה. מרכיב חשוב בהכנת הכוס המושלמת של קפה עיתונות צרפתי הוא טמפרטורת המים. אם המים חמים מדי, הקפה עשוי לטעום מר. אם קר מדי, הטעם יהיה פחות עז ועשוי לטעום מעט "כבוי". למרבה המזל, טמפרטורת המים מנוטרת בקלות.
דברים שתצטרכו
- קפה טחון
- מים
- קומקום, כיריים או חשמלי
- מד טמפרטורה
- העיתונות הצרפתית
הביאו את המים שלכם לרתיחה מתגלגלת בקומקום שלכם. חנות מוצרי המטבח של Fante ממליצה להשתמש ב -4 גרם. מים על כל כף קפה. כוס בגודל סטנדרטי מחזיקה 8 גרם. התאם את נפח המים למעלה או למטה בהתאם לצרכים שלך. קומקומי כיריים או חשמליים מניבים תוצאות קצה זהות, אבל קומקומים חשמליים הם מהירים יותר ונוחים יותר.
כבה את החום. מים רותחים בגובה 212 מעלות, אלא אם כן אתם גרים באזור בגובה רב. אם אתה גר בהרי הרוקי או במקום אחר בגובה רב, מים ירתחו מעט מתחת ל 212 מעלות בגלל הלחץ האטמוספרי התחתון.
השתמש במדחום שלך כדי למדוד את טמפרטורת המים החמים. כאשר הטמפרטורה קוראת בין 195 ל- 205 מעלות, שפכו את הכמות הרצויה של מים על הקפה בבית הבד הצרפתי שלכם.
מבשלים את הקפה לפי העדפתכם. אם ברצונך להכין יותר קפה עם מים שעדיין נמצאים בקומקום שלך, תצטרך לחזור על תהליך החימום מכיוון שכל המים שנותרים בקומקום כבר אינם חמים מספיק כדי לחלוט את הקפה שלך כמו שצריך.
טיפים ואזהרות
- מכיוון שהטמפרטורה היא קריטית בהנאת הקפה, נסו לשטוף את העיתונות הצרפתית במים חמים במיוחד לפני שתוסיפו קפה ושפכו מים רותחים. זה יתחמם את העיתונות, ותאפשר ליחידה להישאר חמה יותר בזמן שהיא מתבשלת את הקפה. מערבולת מים חמים בספל הקפה שלך יכולה לעזור לעשות את אותו הדבר.
- יש לגשת למים רותחים בתנור מיקרוגל בזהירות יתרה. בשל האופן בו מיקרוגל מחממת מים, יכולה להופיע תופעה המכונה "התחממות-על". מים שחוממים-על הם למעשה חמים יותר מרתיחה, אך אין בהם בועות מים רותחים עד אשר הם נסערים. מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) ממליץ לקרוא את הוראות ההוראות של המיקרוגל של היצרן כדי לקבוע את זמן החימום הטוב ביותר למים שלכם. ה- FDA גם ממליץ לדאוג לא לחמם את המים שלכם בצורה מוגזמת.
