נייר אלומיניום מספק בידוד לבשרים ושומר על טריותם במקפיא.
הכבד הוא בשר עתיר חלבון המציע ויטמינים ומינרלים חיוניים רבים כולל ברזל, אבץ, סלניום ונחושת. בשר לא יקר יחסית זה יכול להיות קשוח ומחיר הטוב ביותר כשהוא מבושל לאט ובאש נמוכה, בשיטה כמו לחם או לטגן. הכבד של גזעי בעלי חיים שונים טעם מעט שונה, אך כולם נשמרים ומוכנים אותו דבר. כמו רוב הבשרים, הכבד טוב רק לכמה ימים אם יש בקירור, אך יכול להימשך עד ארבעה חודשים אם הוא מאוחסן כראוי במקפיא.
דברים שתצטרכו
- סכין
- נייר אלומיניום
- טוש לא מחיק
פורסים את הכבד למנות שישמשו בארוחה יחידה. אם הכבד כבר חתוך, פשוט הפרד אותו למנות כך שניתן יהיה להפשיר אותם בנפרד כשהם מוכנים לשימוש. זה מונע ממך להפשיר ולהקפיא מחדש את הכבד, מה שעלול לגרום לאיבוד שלמות ושל טעם.
עטפו כל חלק מהכבד בחתיכת נייר אלומיניום. מכווץ היטב את קצוות הנייר.
סמנו את נייר האלומיניום בתאריך תפוגה - הכבד הקפוא טוב לארבעה חודשים.
הכניסו את הכבד למקפיא והימנעו מלהפשיר אותו עד שהוא ישמש אותו.
