איך לצבוע לחם

מגלגלים יחד בצק קרמל ולא צבעוני לפומבל ניקל.

לחם צבוע מיוצר בשיטה זהה ללחם רגיל. אתה רק מוסיף 1-2 כפות צבעי מאכל במהלך הלישה הראשונה כדי לספק את הצבע. אבל אתה יכול לעשות יותר מאשר לצבוע את כל הכיכר בצבע אחד. לחם שמשתמש בקטעי בצק מרובים, כמו כיכרות גלגלי שיניים וכיכרות קלועות, מדגישים את הצבעים השונים בצורה המובהקת ביותר. פומפרניקל, אולי הלחם הצבוע הידוע ביותר, מקבל את צבעו מהקרמל. יש ללבוש כפפות למטפלים כדי למנוע כתמי ידיים.

דברים שתצטרכו

• צבעי מאכל על בסיס ג'ל

• מדחום לקריאה מיידית

פינבול

חלק את הבצק הטרי לכדורים שווים בגודל שווה, אחד לכל צבע. מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח.

לחץ על שקע במרכז כל כדור בצק בעזרת האגודל והוסף כ 10 טיפות צבע מאכל; השתמש בצבע שונה לכל מנה.

לוש כל כדור בצק עד לקבלת צבע אחיד. יתכן שתצטרך להוסיף עוד צבעי מאכל בזמן שאתה לוש כדי להשיג חלוקה אחידה. מניחים את כדורי הבצק בקערת ערבוב משומנת ונותנים להם להתפחה עד שהם מכפילים את גודלם.

הניחו כדור בצק על משטח עבודה מקומח והכו אותו אגרוף. מגלגלים את הבצק למלבן בגודל 8 ס"מ. מגלגלים כדור בצק שני למלבן ומניחים אותו על גבי הראשון.

חזור על תהליך הגלגול והערמה לשאר כדורי הבצק הצבעוניים. מגלגלים את ערימת הבצק לצילינדר; גלגל מהצד 4 אינץ 'של הערימה.

מניחים את הבצק בתבנית כיכר משומנת. נותנים לבצק להתפחה עד שהוא מכפיל את גודלו, בערך עד 1 1/2 שעה.

אופים את הבצק בתנור שחומם ל -350 מעלות פרנהייט עד שהמרכז התחתון של הכיכר מגיע לכ -190 F, בערך 30 דקות.

אנשים אחרים קוראים

• כיצד ללוש בצק לחם
• כיצד להשתמש במכונת לחם Welbilt

קלוע

חלק את הבצק הטרי לשלושה עד שישה כדורים בגודל שווה, אחד לכל צבע. מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח.

לחץ על שקע במרכז כל כדור בצק עם האגודל והוסף כשש עד 10 טיפות צבע מאכל; השתמש בצבע שונה לכל מנה.

לשים את הצבע לתוך הבצק, והוסיפו עוד צביעה לפי הצורך לאחידות. מגלגלים את הבצק לכדורים ונותנים להם להתפחה עד להכפלתו בגודל.

נועצים את כדורי הבצק כלפי מטה והופכים אותם למשטח עבודה מקומח. גלגל כל כדור לעובי של אינץ 'וגלגל אותו לצילינדר באורך 8 ס"מ בעזרת כפות הידיים.

הניחו את גדילי הבצק אחד ליד השני ומרחו את הקצוות במרחק של כ 2 סנטימטרים זה מזה; שמור את הגדילים יחד בראש.

צמה את גדילי הבצק וקפלו את הקצוות מתחת. מכסים את הבצק הקלוע ומניחים אותו במקום חמים עד שהוא מכפיל את גודלו, 2 עד 2 1/2 שעה.

אופים את הבצק בתנור 350F עד שהוא מגיע לכ -190 F במרכז התחתון, כ -30 דקות.

טיפים ואזהרות

• לצביעת לחם פומפרניקל להוסיף 2 כפות צבעי אבקת קרמל למרכיבים היבשים בכל כיכר.