כיצד לבשל דגים קפואים

הדג המשובש מספק בשר טעים שניתן להקפיא על מנת לשמר אותו לשימוש עתידי.

Fkounder נקשר בדרך כלל לדמות הסרטים של דיסני בסרט "בת הים הקטנה". עם זאת, הדג הוא גם עיקרי טעים לכל מנה. הדג הגדול והשטוח נמצא גם באוקיאנוסים הצפוניים וגם באוקיאנוסים האטלנטיים. הדג העיקרי במשך מאות שנים, המשטף נשמר לעתים קרובות באמצעות הקפאה לשימוש עתידי. בעזרת כמה טכניקות פשוטות לפני הבישול, ניתן ליהנות מהשקע הקפוא כל השנה.

דברים שתצטרכו

• פילה שקע קפוא
• תבנית אפייה גדולה
• מגבת נייר
• 2 כפות. חמאה
• 1/2 כוס ציר דגים
• 1/2 כוס יין לבן

• 1 כפית. טרגון
• 2 כפות. מיץ לימון
• קורט מלח
• 1 כפית. פלפל שחור טחון
• מזלג

מניחים את השבלונה הקפואה בתבנית הגדולה. הכניסו את התבשיל למקרר ותנו לו להפשיר, לאט, למשך 24 שעות.

שוטפים את הפילה תחת מים זורמים. טפו אותו יבש, בעדינות כדי לא להרוס את הבשר, במגבת נייר.

משמנים את תבנית האפייה בחמאה. מניחים את הדג באמצע המנה.

מחממים תנור לחום של 350 מעלות. שופכים את ציר הדגים והיין הלבן על הדג.

מפזרים מעל הדג את הטרגון, המלח והפלפל השחור ויוצקים סביבו את מיץ הלימון. הכנס את תבנית האפייה לתנור.

מבשלים את הדג כשמונה דקות, או עד שהבשר הופך אטום, ועם זאת נשאר לח ופתיתי כשמכניסים מזלג לחלק העמוק ביותר.

מוציאים את הדג ומגישים אותו מייד, כשהרוטב מטפטף מעל.