כיצד לבשל בריסקאט בתנור

חתך לעיסה וטעימה כשהוא מבושל כראוי, ניתן לחמם חזה נוזלי בתנור שלך למשך מספר שעות כדי להשיג תוצאות מכרז מזלג. השתמש בנוזל הבישול לבחירתך, החל בהפחתת יין אדום לציר מרק מנוסה, בכדי לשמור על לחות החזה, ומאדים אותו בעדינות לשלמות עסיסית בכלי הבישול עטוף נייר הכסף. ניתן להכין את בריסקט יום מראש ולחמם אותו מחדש.

דברים שתצטרכו

בריסק של 3 עד 4 קילו
סכין חדה
מחבת צלייה גדולה

נייר אלומיניום
נוזל בישול (לא חובה)

בריסט תנור

שלב 1

מחממים תנור מראש ל -350 מעלות פרנהייט. גוזמים עודפי שומן מהבריסק, חותכים בזהירות בעזרת סכין חדה. לחלופין, השאר את השומן דליל כך שהוא יבז את הבשר בזמן שהוא מתבשל.

שלב 2

מניחים את החזה בסיר צלייה גדול, לצד השומן אם הצד לא הוסר. שופכים את נוזל הבישול הרצוי לך, כמו הפחתת יין אדום, ציר בקר או רוטב צ'ילי חריף, מעל החזה. הקיפו את הנזר עם מרכיבים נוספים, כמו תפוחי אדמה חתוכים או כרוב כבוש, אם תרצו.

שלב 3

מכסים את הצידה בנייר אלומיניום, ואטמים בחוזקה סביב קצוות התבנית. מכניסים את החזה לתנור ומבשלים כשלוש שעות, או עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית הנעה בין 195 ל 205 מעלות פרנהייט.