הגבינה הביתית הטרייה הזו מייצרת ציפוי נהדר לפסטה, פיצה, או אפילו רק כמה חתיכות של לחם קלוי וקלוי.
תשואה: 3 כוסות זמן הכנה: 0 שעות 10 דקות זמן כולל: 0 שעות 15 דקות מרכיבים 1/2 גל. חלב מלא 1 כפית. מלח כשר 3 כפות. הוראות מיץ לימון- מרפדים מסננת מתכת עם 4 שכבות של גבינת גב, ואז הניחו את המסננת מעל קערה.
- בסיר גדול על אש גבוהה, הביאו חלב ומלח לרתיחה; הפחת את החום לריכוך קל. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים עד להיווצרות הגלידה, 1-2 דקות.
- מעבירים את הקוביות למסננת בעזרת כף מחוררת או מסננת קטנה. תנו לניקוז למשך דקה או שתיים.
- מעבירים ריקוטה לקערה. השתמש מייד, או מכסים בקירור עד חמישה ימים. לקבלת טעם נוסף, זרקו עם מעט שמן זית, מלח ופלפל, ועשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או אורגנו.
