מרשמלו גורמה

השתמש במתכון בסיס זה להכנת מרשמלו למסיבות או מתנות לחג ביתיות. ניתן להוסיף טעמים שונים כדי ליצור מגוון.

תשואות: 12 זמן הכנה: 0 שעות 40 דקות זמן כולל: 0 שעות 55 דקות מרכיבים 1/4 ג '. סוכר קונדיטורים 1/4 ג '. שמן צמחי קורנפלור 2 מעטפה ג'לטין לא בריח 1 1/2 ג. סוכר גרגירי. סירופ תירס קל פלפל מרשמלו 1 כפית. תמצית נענע מרשמלו שוקולד 6 כפות. קקאו 1/4 ג. קקאו 3 כפות. מים חמים לבנדר מרשמלו 1 ג. מים 2 כפות. לבנדר קפה מרשמלו 6 כפות. אספרסו מיידי 1 ג. מים רותחים הוראות

1. בקערה קטנה, מנפים יחד את סוכר הקונדיטורים וקורנפלור; להניח בצד. מברישים את החלק התחתון והצדדי של תבנית מרובעת 8 ס"מ עם שמן צמחי. חותכים יריעת קלף בגודל 8-8 עד 12 אינץ 'ומתאימים לתבנית כך שתכסה את החלק התחתון ושני הצדדים. מברישים קלף בשמן ומעטים את הקלף ומחבת עם מחצית מתערובת הסוכר של הקונדיטורים. הניחו בצד.
2. ממלאים קערה גדולה עם 1/2 כוס מים קרים ומפזרים ג'לטין; להניח בצד. בסיר בינוני עם מדחום ממתקים, שלבו סוכר גרגירי, סירופ תירס, וחצי כוס מים; מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את החום לבינוני ומבשלים עד שהתערובת מגיעה ל -240 מעלות, 7 עד 10 דקות. מורידים מהאש ומניחים בצד.
3. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים תערובת ג'לטין שמורה על נמוך במשך כ- 30 שניות, ואז שופכים פנימה תערובת סירופ סוכר-תירס שמורה בזרם איטי ויציב בצד הקערה. הגבירו את מהירות המיקסר לגובה וקציפו עד לקבלת עבה מאוד, סרטנית, והוכפלו בנפח, 12 עד 15 דקות.
4. שופכים את הבלילה לתבנית מוכנה. בעזרת אצבעות לחות, החלק העליון. מפזרים מעל את תערובת הסוכר הנותרת. תנו לנוח, חשוף, במקום קריר ויבש, כ -4 שעות או עד לילה.
5. הפוך את המרשמלו על משטח יבש וזרוק את הקלף. בעזרת מברשת מאפה נקייה ויבשה, אבק את סוכר הקונדיטורים העודף מעל ראש המרשמלו על משטח העבודה. אבק סכין בסוכר הקונדיטורים משטח העבודה, ואז חתוך את המרשמלו לשנים עשר ריבועים בגודל 3/4 אינץ '(יהיה לך קצת תוספת). טובלים את הקצוות החתוכים בתערובת הסוכר העודפת של קונדיטורים על משטח העבודה. לאריזה, חלק 1 חבילה בין 4 שקיות, והניח 3 מרשמלו בכל שקית. חזור עם קבוצות של הגרסאות האחרות.
6. מרשמלו מנטה: עקוב אחר ההוראות למעלה, אך לאחר השלמת שלב 3, הוסיפו תמצית נענע וקציפו למשך 30 שניות.
7. מרשמלו שוקולד: לפני שמתחילים את השלבים שלמעלה: בקערה קטנה מערבבים יחד 6 כפות קקאו ומים חמים עד שנוצרת עיסה חלקה; להניח בצד. בשלב 1, מנפים 1/4 כוס קקאו עם סוכר קונדיטורים וקורנפלור. בשלב 3, מקציפים רסק קקאו שמור לתערובת ג'לטין שמורה לפני שמוסיפים תערובת סוכר.
8. מרשמלו לבנדר: לפני שמתחילים את הצעדים שלמעלה: בסיר קטן על אש גבוהה, הביאו מים ולבנדר לרתיחה. הניחו בצד והניחו לתלול למשך 20 דקות. מסננים ושומרים נוזלים; השלך לבנדר. בשלב 2 החלף מים לבנדר שמורים בשני המקרים שבהם דרוש מים.
9. קפה מרשמלו קפה: לפני שמתחילים את הצעדים שלמעלה: בקערה קטנה ממיסים אספרסו מיידי במים רותחים. מניחים בצד להתקררות לטמפרטורת החדר. בשלב 2, החלף אספרסו שמור בשני המקרים שבהם דרוש מים.