פינוקים מגולגלים אלה מקננים בצורה מושלמת בקופסת קראפט גדולה ומרובעת והופכים אותם למתנת אוכל חג המולד מושלמת ביתית.
תפוקה: 12 מנות סה"כ זמן: שעתיים 55 דקות מרכיבים לבצק: 1/4 ג '.סוכר
1 כף.שמרים פעילים יבשים (לא עלייה מיידית או מהירה)
1 כפית.קינמון טחון
3/4 כפית.ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית.מלח כשר
1/8 כפית.שיני אדמה
3 1/2 ג.קמח לכל מטרה, מחולק
1 ג.חלב מלא
2 כפות.חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר, פלוס נוסף לקערה
1ביצה גדולה
2 כפות.מולסה
למילוי והרכבה: 1/2 ג.ארוז סוכר חום בהיר
6 כפות.חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר, ועוד יותר לתבנית
1 כף.קינמון טחון
1 1/2 כפית.ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית.שיני אדמה
קמח לכל המטרה, למשטח עבודה
לציפוי: 4 גרם.גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1/2 כפית.תמצית וניל טהורה
1 1/3 ג.קונדיטורים סוכר, מחולק
2 כפיות.מולסה
1 כפית.מים חמים
הוראות הפוך את הבצק:- להקציף יחד סוכר, שמרים, קינמון, ג'ינג'ר, מלח, ציפורן ו -1 / 3 כוסות קמח בקערה. שלבו חלב וחמאה בסיר קטן. מבשלים על אש נמוכה עד שהחמאה נמסה והתערובת קוראת בין 105 ° F ל- 110 ° F על מדחום לקריאה מיידית.
- מוסיפים לתערובת הקמח תערובת חלב, ביצה ומולסה. מקציפים עם וו בצק המחובר למיקסר לעמוד, במהירות נמוכה, עד לקבלת רטיבות. המשיכו לפעום, הוסיפו בהדרגה 3 3/4 כוסות קמח שנותרו, עד לקבלת תערובת חלקה וגמישה, 4 עד 5 דקות.
- מעבירים בצק לקערת ערבוב קלה בחמאה; מכסים בניילון נצמד או במגבת. הניחו את הקערה במקום חמים והניחו להתפחה עד להכפלתה בגודל, כשעה.
- שלבו בקערה סוכר חום, חמאה, קינמון, ג'ינג'ר וציפורן.
- חמאה תבנית בגודל 9 על 13 ס"מ או 8- על 8 ס"מ. על משטח מקומח קל לגלגל בצק למלבן בגודל 12 על 16 ס"מ. מורחים בתערובת קינמון-סוכר. החל מהצד הארוך, התגלגל ליומן. חותכים ל -12 (אם משתמשים בתבנית בגודל 9 על 13 ס"מ) או 9 (אם משתמשים בתבנית 8-8 ס"מ) ומניחים, חתוכים לצדדים, בכלי מוכן. מכסים במגבת ומניחים להתפחה עד להכפלתה בגודל, כשעה. מחממים תנור לחום של 375 מעלות. אופים עד לבישול וחום קל, 20 עד 25 דקות.
- שלבו בקערה גבינת שמנת, וניל וכוס כוסות אחד. טורפים יחד מולסה, מים ו 1/3 כוס הקונדיטוריה שנותרו בקערה נפרדת. מורחים תערובת גבינת שמנת על לחמניות חמות ואז מטפטפים זיגוג מולסה.
