עגבניות קיץ ומלפפונים מרעננים מקבלים בעיטה מחומץ סיידר וזרעי כמון.
תשואה: 8 מנות זמן הכנה: 0 שעות 30 דקות סה"כ זמן: שעה 35 דקות מרכיבים 1 בצל אדום קטן חתוך דק 2 כפית. זרעי כוסברה 2 כפית. זרעי חרדל 1 כפית. זרעי כמון 1 ג. חומץ סיידר 1 כף. סוכר מלח כשר 3 עגבניות גדולות, חתוכות עבה 1/2 "מלפפון אנגלי, שמן זית חתוך, להגשה 1/3 ס"מ. כוסברה טרייה הוראות- מניחים בצל בכוסית או קערת קרמיקה. מבשלים כוסברה וזרעי חרדל בסיר גדול על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהזרעים מתחילים לקפוץ, 1-2 דקות. מוסיפים זרעי כמון ומבשלים תוך ערבוב, עד ריחני, 10 שניות. הוסף חומץ, סוכר, 1 כף מלח וכוס כוס מים. מתבשלים תוך ערבוב מדי פעם, עד להמסת הסוכר והמלח, 1-2 דקות. שופכים את תערובת החומץ על הבצל. בואו לעמוד עד לטמפרטורת החדר. מכסים ושומרים במקרר לפחות שעה או עד יומיים. מסננים, שמרו 1/4 כוס נוזל כבישה.
- להגשה מסדרים עגבניות, מלפפון ובצל על מגש. מטפטפים שמן ונוזל כבישה שמור. למעלה עם כוסברה.
