במתכון זה פורסים מלפפונים ארוכים ורזים עם קולפן ירקות כדי לייצר רצועות מלפפון דומות סרט הדומות לפטוצ'יני. ניתן להחליף את המלפפון הערפול בשני מלפפונים חתוכים רגילים, במידת הצורך.
קל / משרת: 150 תשואות: 2 מרכיבים מלפפון מבורבל 1/2 כפית. מלח 2 כפות. שמיר טרי קצוץ 1 כף. חומץ יין לבן 1 כפית. שמן זית 1 כפית. דבש 8 זיתים בשלים שנמצאו במלחה 6 עגבניות שרי אדום 6 עגבניות אגס צהוב או דומדמניות 1 גרם. הוראות גבינת פטה- בעזרת קולפן ירקות, פורסים מלפפון לאורכו ויוצרים רצועות "פטוצ'ין" ארוכות בגודל 1/2 אינץ ', מסובבים מלפפון סביב ליבת הזרעים המרכזית שלו. השלך את ליבת הזרעים. בקערה גדולה, זרקו רצועות מלפפון עם מלח. מכסים ושומרים במקרר לשעה בכדי לשאוב עודף לחות.
- מסננים נוזלים מרצועות מלפפון. הוסף שמיר, חומץ, שמן ודבש; זורקים עם המזלג עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים זיתים ועגבניות; זורקים בעדינות ומעבירים לכלי הגשה. מפזרים גבינה ומגישים.
