הגישו את הכריכים הקלים להכנה אלו בארוחת צהריים קלה במזנון.
קל / משרת: 241 תשואות: 8 מרכיבים 1/4 כפית. מלח 1/4 כפית. פלפל גרוס טרי 1/4 כפית. כפית קינמון טחון. כפית מוסקט מגורר טרי. שיני טחון 3 שן שום 3 כפות. חרדל דיז'ון 2 כפות. מיונז 1 חזיר חזיר 1 כף. שמן זית 16 פרוסות לחם צרפתי או איטלקי עגול, 4 גרם. גבינה שוויצרית 4 מלפפון חמוץ שמיר 4 גרם. הוראות של חזיר ביער השחור- מרינדים וצולים את החזיר: מחממים תנור לחום של 450 מעלות. מערבבים יחד את המלח, הפלפל, הקינמון, המוסקט, ציפורן, השום והחרדל יחד בקערה קטנה. מערבבים 1 1/2 כפות מהחרדל המתובל למיונז ומניחים בצד. מצפים את הרעננה בתערובת החרדל הנותרת, מניחים בתבנית צלייה קטנה, מכסים ומרינדים, בקירור, למשך 25 דקות. מוציאים את התבנית מהמקרר ומניחים לנוח 10 דקות. צולים את המעי הגס, מסתובבים לאחר 10 דקות, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל- 155 מעלות - 20 עד 25 דקות. נותנים לנוח 15 דקות וחותכים לפרוסות דקות.
- מרכיבים את הכריכים: מברישים קלות תבנית אפיה וגיליון נייר אלומיניום עם שמן הזית. מורחים על כל חתיכת טוסט כ -1 / 2 כפית מתערובת החרדל-מיונז השמורה. הניחו את פרוסות החזיר, הגבינה השוויצרית, החמוצים והחמאה על מחצית הטוסט וחלקו עם יתרת הטוסט. מניחים את הכריכים על התבנית המוכנה ומכסים עם נייר הכסף המוכן, משומן כלפי מטה. מניחים תבנית אפיה נוספת על גבי נייר הכסף ומשקלים אותה עם מחבת כבדה נגד תנורים. אופים את הכריכים עד שהגבינה נמסה - כעשר דקות. מעבירים לפלטת הגשה ומגישים מיד.
