קראנצ'י, מתוק וטעים, מגישים מנה זו עם סלסת המנגו והפפאיה בהשראת הטרופי שלנו.
קל / משרת: 560 תשואה: 6 מרכיבים 1 מנגו בשלים 1 ג. פפאיה בשלה 1 מצנפת סקוטית קטנה קטנה 2 כפות. כוסברה 2 כפות. מיץ ליים 2 כפות. בצל סגול 3/4 כפית. מלח 1/2 כפית. פלפל טחון טרי 3 ג. שמן קנולה 1/2 ג '. חלב קוקוס לא ממותק 1 ביצה גדולה 3/4 ג '. קוקוס גרוס, יבש, לא ממותק, 1/2 ג. שבבי פלנטינה 1 ג. פאנקו 1/2 ג. קמח לכל המטרה 30 כיווני שרימפס בינוני- יוצרים את הרוטב: מנגו פירה במעבד מזון או בבלנדר ויוצקים לקערה בינונית. מערבבים פנימה את הפפאיה, הצ'יליה, הכוסברה, מיץ הליים, הבצל, ו -1 / 4 כפית כל אחד מהמלח והפלפל ומניחים בצד לטמפרטורת החדר.
- הכינו את השרימפס: מחממים שמן בתנור הולנדי בן 4 ליטר המצויד במדחום שומן עמוק על אש בינונית-גבוהה עד 350 מעלות. טורפים בקערה את חלב הקוקוס, הביצה ופלפל הנותר. מניחים את הקוקוס ושבבי המישור בקערה של מעבד מזון ודופק עד ששניהם קצוצים דק מאוד. מעבירים לקערה בינונית ומערבבים פנימה את הפנקו ושאר המלח. הכניסו קמח לשקית ניילון גדולה לאחסון מזון. מוסיפים שרימפס, חותם שקית ומנערים למעיל. טובלים שרימפס, בזה אחר זה, בתערובת חלב קוקוס ואז בציפוי פירורים. מטגנים 6 שרימפס בכל פעם, 2 דקות לכל אצווה, עד להזהבה, ושומרים על טמפרטורת השמן על 350 מעלות. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומסננים על מתלה תיל. מטגנים שרימפס שנותר ב -3 קבוצות. מגישים בטמפרטורת החדר עם הרוטב המוכן.
