עיני צלעות עצמות צוננות עד שלמות בארוחת הסטייק ותפוחי האדמה הלבבי הזה.
תשואה: 4 מנות זמן סה"כ: שעה 20 דקות מרכיבים 4 גרם.גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1/4 ג.שמנת חמוצה
6 גרם.צ'דר חריף מגורד (כ -1 1/2 כוס)
2צלים, חלקים קצוצים, ירוקים ולבנים נפרדים
1 כפית.רוטב חריף
מלח כשר ופלפל טרי טחון
שמן קנולה, לגריל גריל
4 תפוחי אדמה קטנים ורוסים (בערך 2 1/2 פאונד בסך הכל), מנוקבים במזלג
£ 1ברוקולי, חצוי לאורכו
1 כף.שמן זית
2סטייקי קאובוי (2 ס"מ בעובי 2 אינץ ') (עיני צלעות בעצם, בערך 4 ק"ג)
הוראות- שלבו בקערה גבינת שמנת, שמנת חמוצה, צ'דר, לבנים נובלים ורוטב חם. מתבלים במלח ופלפל.
- הציבו גריל לבישול ישיר ועקיף וחום עד בינוני. לאחר סורגי שמן חמים נקיים וקלים עם שמן קנולה. עטפו תפוחי אדמה בנייר אלומיניום והניחו על אש עקיפה או לכיוון הטבעת החיצונית של האש. אופים, מסתובבים פעמיים, עד שהם רכים, שעה עד שעה ועשר דקות.
- בינתיים מזלפים ברוקולי עם שמן זית. מתבלים במלח ופלפל. מנגלים על אש ישירה, הופכים מדי פעם, עד שהם רכים פריכים, 10 עד 12 דקות. קוצצים גס.
- מתבלים סטייקים במלח ופלפל. גריל על אש ישירה, חשוף והופך פעם אחת, עד להשחמה, 8 עד 10 דקות. מעבירים לחום עקיף וגריל, מכוסה והופכת פעם אחת, לאלילות הרצויה, 14 עד 16 דקות לבינונית-נדירה. נותנים לנוח 5 דקות ופורסים.
- פתח נייר כסף ופיצול תפוחי אדמה. מתבלים תפוחי אדמה במלח ופלפל. מכניסים לתערובת צ'דר, ברוקולי וירק ירוק. מגישים לצד סטייק חתוך.
