קרקר אגוזי צ'דר

קרקר האגוזי צ'דר שלנו קליל כמו אוויר, משלבים מרקם מאפה קשקשי בגימור גבינה ארוך.

1. יוצרים את הבצק: שלב קמח ואגוזי מלך בקערה של מעבד מזון עם להב מתכת ועבד עד שהאגוזי מלך עדינים מאוד. מוסיפים חמאה, גבינה, מלח ופלפל לקמח והדופק לשילוב. מוסיפים את המים, כף אחת בכל פעם, פועמים עד שנוצר כדור בצק ורוכב על הלהב. עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד ומצננים במשך 15 דקות.
2. אופים את הקרקרים: מחממים תנור לחום של 350 מעלות על משטח מקומח מגלגלים את הבצק לעובי 1/4 ס"מ. בעזרת חותך עוגיות קטן (1 1 / 2- על 1 אינץ ') חותכים כמה שיותר קרקרים. אוספים את השברים, חזרו שוב על הבצק וחזרו על עצמם, חותכים קרקרים עד לשימוש בכל הבצק. מניחים את הפיצוחים על תבנית ללא מקלות ואופים עד שהם פריכים - 15 עד 20 דקות. מעבירים קרקרים למתלה תיל להתקררות מלאה ושומרים בכלי אטום אווירי עד שמוכן להגשה (עד שבוע).