האם אוכל להקפיא נקניק?

הסר את התארים כשאתה מבשל נקניק קפוא.

נקניק מכל סוג - מבושל, לא מבושל, במארזים או בתפזורת - ניתן להקפיא מחדש לאחר הפשרתו - כל עוד אתה מקפיד על כמה כללים. הקפאה לא הורסת חיידקים ומוצרי בשר טחונים, כמו נקניק, מזוהמים ביתר קל מאשר חתכים שלמים של בשר. מסיבה זו, עליכם להיות זהירים במיוחד בכל פעם שאתם מבשלים עם נקניקיות. כשאתה נוהג על פי נוהלי הטיפול במזון, אתה יכול להקפיא את הנקניקיות בבטחה לשימוש מאוחר יותר.

טיפול בזהירות

אתה יכול להקפיא נקניק, אם אתה מטפל בזה בבטחה. ראשית, קנו נקניקייה בסוף מסע הקניות כך שיישאר קר יותר. מקרר אותו ברגע שאתה חוזר הביתה בטמפרטורה של 40 מעלות פרנהייט ומקפיא אותו תוך יומיים. הפשירו נקניקייה לילה במקרר, אף פעם לא בטמפרטורת החדר, המקדמת את צמיחת החיידקים. יש לבשל נקניקיית חזיר ובשר בקר בטמפרטורה מינימלית של 160 F. נקניק מבשל המכיל עופות עד 165 F. לאחר הבישול, יש לקרר את הנקניק במהירות ולהקפיא או לקירור בתוך שעתיים. בעקבות צעדים אלה מפחית את הסיכון לפתוגנים הנישאים במזון שיזהמו את הנקניק, מה שמאפשר את ביטוחו לרדיפה מחדש.

ארוז את זה

כדי להקפיא על הקפאה של נקניקייה גולמית או מבושלת שקודם לכן, ארוז אותה באופן רופף לקופסאות מקפיא אטומות או שקיות ניילון. סחט החוצה כמה שיותר מהאוויר ואטום אותו בחוזקה. תייגו את החבילות על התאריך וארזו במקפיא שנקבע 0 F או קר יותר.

מבחן טעימות

האוכל נשאר בטוח ללא הגבלת זמן במקפיא, אך זה לא אומר שהוא יהיה טעים לאחר שנים במקפיא. נקניקיות ובשר טחון אחר נוטים לאבד את האיכות במהירות רבה יותר מאשר חתכים גדולים יותר של בשר קפוא, במיוחד אם הם כבר הוקפאו והופשרו. תהליך ההקפאה, ההפשרה וההקפאה מחדש גורם לאובדן לחות, ועלול לגרום לבשר להיות נוטה יותר לשריפת המקפיא או לטעם לא נעים. הדבר הטוב ביותר הוא להשתמש בנקניקיות תוך חודש. לאחר מכן יתכן והבשר לא יהיה טעים כמו שצריך.

השתמש בזה

כאשר הגיע הזמן להשתמש בנקניק קפוא, הפשירו אותו במקרר למשך הלילה. מחממים אותו במחבת, בסיר איטי או בתבנית לאפייה לטמפרטורה של 160 מעלות. נקניק שהופשר מספר פעמים הטעם הכי טוב כשמשולבים עם מרכיבים אחרים בקדירה טעימה, מרק או פסטה. הלחות ברטבים ובמרקלים תעזור להקל על כל היובש והמרכיבים הטעימים מסווים את הטעם ה"קפוא ".