לבראוניז המכוערים האלה יש שמץ של טעם אספרסו ומעטה גבינת שמנת.
תשואה: 16 מנות זמן סה"כ: שעה 0 דקות רכיבים בראוניז 3/4 ג '.(1 1/2 מקלות) חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות, בתוספת עוד לתבנית
8 אונקיות.שוקולד מריר, קצוץ
1 כפית.תמצית וניל טהורה
1 1/4 ג.סוכר
1/2 ג.אבקת קקאו לא מסוכרת
1/2 כפית.אבקת אספרסו מיידית
1/4 כפית.מלח כשר
4ביצים גדולות
1 ג.קמח לכל המטרה, כפית ומישורית
עוגת גבינה מעל 8 גרם.(חבילה אחת) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1ביצה גדולה בטמפרטורת החדר
2 כפות.סוכר
1 כפית.תמצית וניל טהורה
הוראות- מניחים תבנית אפייה על מתלה התנור האמצעי ומחממים מראש ל -350 מעלות. חמאה תבנית 8-8 ס"מ. קו תחתון ובצדדים עם נייר קלף, והשאיר מסגרת של 2 אינץ 'בשני הצדדים; נייר חמאה.
- יוצרים את הבראוניז: ממיסים חמאה בסיר בינוני על אש בינונית; הסר מהאש. מוסיפים שוקולד ומערבבים עד להמסה וחלקה. מערבבים וניל. מוסיפים סוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מערבבים פנימה קקאו, אספרסו ומלח; קריר 10 דקות.
- להקציף ביצים לתערובת השוקולד עד לשילובן. מוסיפים קמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים 1/4 כוס הבלילה לקערה; להניח בצד. מעבירים את הבלילה שנותרה לתבנית מוכנה.
- הכינו את עוגת הגבינה למילוי: מקציפים גבינת שמנת במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה, 1-2 דקות. הפחיתו את מהירות המיקסר לנמוכה. מקציפים פנימה ביצה, סוכר ווניל עד לשילוב מלא, ועוצרים לגרד את הצדדים לפי הצורך, 30 שניות עד דקה. מורחים על בלילת בראוניז.
- בובת דביל השוקולד השמורה על גבי שכבת גבינת השמנת וסובב בעדינות עם סכין חמאה. מניחים את התבנית על גבי תבנית האפייה החמה ואופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים מחוברים, 35 עד 40 דקות. מצננים בתבנית על מתלה תיל.
- השתמש בנייר כדי להרים בראוניז מהמחבת. הסר נייר וחותך בראוניז לצורות בעזרת חותך עוגיות כובע מכשפה או ל -16 סורגים.
