מתכון זה זכה בפרס הבכורה בתחרות "פאי הדובדבנים הטובים ביותר" של Country Living ! אליסון שניידר גדלה עם עץ דובדבן משלה בחוות עיר הולדתה במלקולם, נברסקה (אוכלוסייה: 395), והדובדבנים הללו שימשו שימושיים כשהגיע הזמן להיכנס לתחרות הפאי שלנו. הנה המתכון המנצח שלה. (נ.ב. הנה הכנת גרסת הדגל האמריקנית של פאי הדובדבן הזה!)
קרא עוד + קרא פחות - תשואות: מנה אחת זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות סה"כ זמן: שעה 45 דקות מרכיבים 2 קרמים של פאי בקירור (מתוך קופסה אחת 14/1 גרם) 7 1/2 ס"מ. דובדבנים טארטיים טריים, מגולענים וסחוטים 2 ג. סוכר, בתוספת יותר לפיזור 3 כפות. טפיוקה מיידית 1 כף. מיץ לימון טרי קמצוץ אגוז מוסקט טחון 1/4 כפית. מלח כשר 1 כף. תמצית וניל טהורה 3 כפות. חמאה מומלחת, חתוכה לחתיכות קטנות גלידת וניל, להגשה- מחממים תנור ל 425 מעלות עם המתלה במצב האמצעי. מרפדים נייר אפייה מסודר עם נייר כסף. מגלגלים קרום פאי אחד למעגל 13 ". מעבירים לתבנית פאי" 9.
- שלב בקערה דובדבנים, סוכר, טפיוקה, מיץ לימון, אגוז מוסקט, מלח ווניל עד לקבלת ציפוי טוב. בואו לעמוד 15 דקות, ואז העבירו לצלחת הפאי. מכניסים לחמאה.
- חותכים את קרום העוגה הנותר לרצועות 3/4 "; זרוק גיזומים. אריג רצועות לתבנית סריג מעל הפירות. מקפלים את החיפוי התחתון מעל שולי הסריג והלחץ לאטימה. מפזרים סוכר.
- אופים, על נייר אפייה מוכן, עד שהקרום שחום זהוב, 18 עד 20 דקות. מנמיכים את התנור ל 375 מעלות ואופים עד שהמילוי מבעבע, 35 עד 40 דקות (מכסים קרום ברדיד אלומיניום או מגן פאי אם הוא הופך כהה מדי). מגניב.
- מגישים עם גלידה.
