ישנם מספר סגנונות של נשפים.
סגנונות השירות במשתה צריכים לשקף את נימת האירוע. תוכלו לבחור במזנון או שירות בסגנון משפחתי לאירוע פורמלי או שירות צלחות מסורתי לאירוע רשמי יותר. התקציב שלך עשוי להשפיע על ההחלטה שלך. סגנונות שירות רשמיים דורשים צוות עובדים רב יותר, הבא לידי ביטוי בעלויות גבוהות יותר.
סגנון משפחתי
הגשה בסגנון משפחתי, המכונה גם "שולחן הד'ו", פירושה כמה מנות גדולות מונחות על כל שולחן. האורחים מגישים את עצמם מהמנות המשותפות. האוכל יכול להיות מפואר, כל עוד תבחרו מנות שעדיין יהיו טעימות 20 דקות לאחר חלוקתן. סגנון ההגשה הזה משמש כפורץ קרח שוחח, בין אם האורחים מבקשים אחד מהשני להעביר את הריזוטו או את סלט תפוחי האדמה. מגזין "חתונות מרתה סטיוארט" מצהיר: "דרוש פחות צוות, ולכן סגנון משפחתי הוא בדרך כלל הבחירה החסכונית ביותר."
מזנון תחנות
מזנון תחנות כולל ארבע או חמש עמדות הגשה מאוישות, כאשר כל אחת מציגה מנה או מטבח אחר. בחלק מהתחנות יכולות להיות שרתים שמכינים אוכל במקום, כמו תחנת חביתה. תחנות אחרות מאפשרות לאורחים להרכיב ארוחות בעצמם, כמו ברים לפסטה וברים של טאקו. תחנות גילוף כוללות צלייה ששרת מגלף מהן לפי הצורך. בעזרת שירות מסוג זה תוכלו להושיב את האורחים שלכם רשמית או לאפשר להם להתערבב ולהסתובב בזמן שהם אוכלים. בזכות כל האפשרויות שאתה מציע לאורחים, עלויות האוכל והשכרה יכולות להיות גבוהות, על פי "חתונות מרתה סטיוארט".
מזנון מסורתי
במזנון מסורתי יש אורחים המרכיבים את ארוחת הערב שלהם כשהם הולכים על שולחן כלים. אורחים יכולים לשרת את עצמם או שתוכלו לבחור ששרתים יעמדו מאחורי השולחן. מזנונים מסורתיים יכולים לכלול תחנות כחלק מהמזנון, כמו תחנות גילוף או תחנות קרפ למנות שזקוקות להכנה של הרגע האחרון. אם תבחר בשירות עצמי, משוך את שולחן המזנון מהקיר כך שהאורחים יוכלו לגשת לשני צידי השולחן, ולמנוע תורים ארוכים. מזנונים עשויים להיות יקרים כמו סגנונות שירות רשמיים יותר מכיוון שעל הקייטרינג לשכור ציוד, כמו כלים לחתוך, ועליו להכין אוכל רב יותר מהנדרש מכיוון שגדלי ההגשה אינם מוגדרים מראש.
השירות הצרפתי והרוסי
בשירות הצרפתי והרוסי, צוות המלצרים מביא אוכל לכל שולחן. אלה הם סגנונות פורמליים שבהם אוכל מוצג בקורסים. בשירות הצרפתי, המלצר מניח את האוכל בצלחתו של כל אורח ומלווה לעתים בשרת אחר עם רוטב או רוטב. בשירות הרוסי האורחים מגישים את עצמם מהגשם. לפעמים מכנים שירות ברוסית סוג של שירות צרפתי. סגנונות אלה דורשים פחות עבודה במטבח הרכבת המטבח, אך הם דורשים אותה כמות צוות מלצרים כמו שירות צלחות.
שירות צלחות
שירות צלחות הוא הסדר קייטרינג טיפוסי. מלצרים מביאים צלחת אוכל לכל אורח. שירות צלחות אינו מאפשר את המגוון שמציעים סגנונות אחרים. שירות צלחות הוא יקר בגלל המטבח הגדול וצוותי ההגשה הנדרשים, כמו גם כל הכלים וכלי השולחן שיש לשכור.
